Programa académico / Licenciatura en Nutrición

Formar profesionistas competentes en las diversas áreas de la nutrición que apliquen e integren conocimientos científicos, permitiéndoles participar en el análisis multifactorial de la problemática nutricional para plantear alternativas que conduzcan al mejoramiento de las condiciones de alimentación y nutrición de la población.

El aspirante a realizar la Licenciatura en Nutrición deberá:

• Poseer bachillerato, de preferencia en el área Médico-Biológica, con promedio mínimo de siete.
• Mostrar un alto interés por el trabajo comunitario, el trabajo en equipo e investigación.
• Poseer un espíritu de servicio y gusto por trabajar con la gente.
• Mostrar inclinación por el trabajo inter y multidisciplinario.
• Tener una actitud crítica y propositiva.
• Interés en el área de la salud y los alimentos.
• Respeto y tolerancia.

SABER CONOCER

• Aplica en su vida cotidiana los conocimientos de diferentes disciplinas y ciencias en la resolución de problemas, con base en principios, leyes y conceptos.
• Utiliza diferentes códigos lingüísticos de acuerdo al contexto de comunicación y a su intención, así como interpretar correctamente los mensajes recibidos y lograr su adecuada estructuración con base en los principios de ordenamiento, causalidad y generalidad.
• Posee conocimientos sobre principios específicos de las diversas disciplinas.
• Interpreta de manera reflexiva y crítica el quehacer científico, su importancia actual y futura; y toma conciencia del impacto social, económico y ambiental del desarrollo tecnológico.

SABER HACER

• Emplea las nuevas tecnologías de información y comunicación, aprovechando sus potencialidades para desarrollar conocimientos que promuevan su participación activa y constructiva en la sociedad.
• Posee habilidades y destrezas motrices que le permiten mantener el cuerpo sano.

SABER SER Y CONVIVIR

• Posee una personalidad ética que considera al hombre como especie, como individuo y como parte de una sociedad, mediante el desarrollo y fortalecimiento de los valores.
• Valorar y realizar de manera competente tanto el trabajo productivo como los servicios que redundan en beneficio de la sociedad.
• Asumir una actitud propositiva ante los problemas que lo afectan, atendiendo los más significativos de su entorno.

El licenciado en nutrición es un profesional capaz de brindar atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad, administrar servicios y programas de alimentación y nutrición, de proponer, innovar y mejorar la calidad sanitaria de productos alimenticios. Capaz de integrar, generar y aplicar conocimientos, habilidades y actitudes que permitan su desempeño en los campos profesionales básicos y transversales. Fundamenta su ejercicio profesional en un marco ético y multidisciplinario.

Aplica los conocimientos teóricos, metodológicos y éticos para la evaluación del estado nutricio de la población, administrando programas de alimentación y nutrición, con énfasis en la atención a grupos en riesgo.

SABER CONOCER

• Conoce las ciencias básicas por aparatos y sistemas.
• Investiga el diagnóstico del Estado Nutricio.
• Educa y orienta en el ámbito nutricional a diferentes grupos de edad.
• Aplica acciones de prevención, tratamiento, control, rehabilitación e investigación en el ámbito de la nutrición clínica.
• Administra servicios de alimentación en su campo profesional.
• Planifica, ejecuta y avalúa programas de nutrición aplicada.
• Aplica acciones para el control en la calidad de alimento.

SABER HACER

• Desarrollo del razonamiento clínico en la interpretación de datos para la integración e interpretación del diagnóstico nutricio.
• Razonamiento crítico para la evaluación y atención nutricia de grupos, en acciones de diagnóstico, planificación alimentaria e investigación epidemiológica comunitaria.
• Diferencia las características de alimentación por grupos de edad.
• Desarrollo del razonamiento clínico para la identificación de alteraciones patológicas por aparatos y sistemas.
• Razonamiento crítico para la implementación de los elementos de la administración en los servicios de alimentación.
• Razonamiento analítico para evaluar e investigar procesos que van desde la producción, promoción, aceptación y consumo de alimentos.
• Toma de decisiones en la planeación, ejecución y evaluación de programas de nutrición aplicada.
• Manejo de diferentes técnicas en la integración del diagnóstico nutricio.
• Manejo de técnicas metodológicas para la interpretación de datos.
• Manejo de técnicas didáctico-pedagógicas para la educación nutricional.
• Aplicación del cálculo dietético y planeación de menús.
• Elaboración de regímenes dietoterapéuticos.
• Ejecución y evaluación de programas de nutrición aplicada.

SABER SER Y CONVIVIR

• Formación sustentada en valores éticos, de responsabilidad, que lo hará consciente y abierto al cambio, que responda a las necesidades de la sociedad y al desarrollo sustentable de la Nación.
• Líder emprendedor con visión global, con desenvolvimiento proactivo y propositivo; capaz de iniciar procesos, innovar formas y arrancar proyectos propios.

Los requisitos para ingresar como alumno al Instituto son:

1. Cumplir con los antecedentes académicos y demás requisitos que señale la convocatoria respectiva.
2. Presentar el examen de admisión para el nivel superior.
3. Ser seleccionado para ingresar.

Nutrición Clínica

• Se caracteriza por la evaluación y atención nutriológica de individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño, implementación y evaluación del plan de cuidado nutricio. Las actividades que realiza el Nutriólogo van desde la promoción, prevención, tratamiento, control y rehabilitación. Se desarrollan en unidades y servicios de salud del sector público y del privado.

Nutrición Poblacional (antes Nutrición Comunitaria)

• Se caracteriza por la aplicación de la Nutriología en la Salud Pública. Las acciones prioritarias son identificar y evaluar problemas nutriológicos de grupos poblacionales; así como diseñar, organizar, implementar, evaluar programas de nutrición; participar en el planteamiento de políticas de alimentación y nutrición. Se desarrolla en instituciones públicas, privadas y de la sociedad civil.

Tecnología Alimentaria

• Se caracteriza por controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción, distribución, transformación, desarrollo, comercialización, aceptación y consumo con el fin de promover la salud así como participar en la innovación de productos. Se desarrolla en fábricas y empresas públicas y privadas de la industria alimentaria.

Servicios de Alimentos

• Se caracteriza por la planeación, dirección, control y evaluación de las actividades de un servicio de alimentos, con la finalidad de asegurar los estándares de calidad a los consumidores que demandan el servicio. Las actividades que se desarrollan incluyen: administración de recursos, planeación de menús, operación, verificación sanitaria, evaluación del servicio, capacitación del personal y orientación al consumidor. Se desarrolla en servicios institucionales y comerciales.

Conoce la tira de materias, créditos y horas totales del programa en el Mapa Curricular escolar.